Requiem pour un bistro disparu

C'est la salle à manger (photo 1) et le bar (photo 2) du bistro Sainte-Victoire de l'Hôtel Royal William à Québec (je vous en ai déjà parlé dans ce blogue, ici).
J'ai constaté en passant devant, sur le boulevard Charest, que le bistro était fermé.
À mon grand regret car d'excellents souvenirs lui étaient attachés.
C'était une sorte de bistro-jazz (voir le petit piano à queue dans la photo ci-dessous et une autre vue de la salle à manger) où il faisait bon, parfois, de prendre le petit déjeuner quand je séjournais à l'hôtel (toujours ouvert, lui), ou l'apéro, ou le repas du soir après une longue journée au siège de l'Université du Québec situé tout près devant le Jardin Saint-Roch.
La cuisine était très bien, les vins excellents et il y avait parfois des expositions de tableaux.
Le décor tendait vers l'« Art déco » et les années cinquante.
Hélas, hélas, un petit pan de mon passé est disparu.
Un autre encore.

Charles Trenet interprète les deux premières strophes dans l'ordre et omet la troisième (hélas !).
Dans l'interprétation de Dalida, c'est la deuxième strophe de la chanson qui est d'abord chantée, puis la première, puis une deuxième fois la deuxième. Dalida ne chante pas non plus la troisième strophe (hélas encore !).

Que reste-t-il de nos amours ?

Ce soir, le vent qui frappe à ma porte
Me parle des amours mortes
Devant le feu qui s'éteint
Ce soir, c'est une chanson d'automne
Dans la maison qui frissonne
Et je pense aux jours lointains

Que reste-t-il de nos amours ?
Que reste-t-il de ces beaux jours ?
Une photo, vieille photo de ma jeunesse
Que reste-t-il des billets doux,
Des mois d'avril, des rendez-vous ?
Un souvenir qui me poursuit sans cesse
Bonheur fané, cheveux au vent
Baisers volés, rêves mouvants
Que reste-t-il de tout cela ?
Dites-le-moi!
Un petit village,
Un vieux clocher
Un paysage
Si bien caché
Et dans un nuage,
Le cher visage
De mon passé.

Les mots, les mots tendres qu'on murmure
Les caresses les plus pures
Les serments au fond des bois
Les fleurs qu'on retrouve dans un livre
Dont le parfum vous enivre
Se sont envolés, pourquoi ?