Des scientifiques ont enfin identifié la molécule spécifique du miel responsable de ses propriétés de conservation exceptionnelles : un composé appelé défensine-1, produit par les abeilles, qui empêche la prolifération microbienne et bloque activement le développement de résistances bactériennes.
Des chercheurs de l’Université de Copenhague ont testé systématiquement chaque composant connu du miel, et ont découvert que la défensine-1 – une protéine que les abeilles ajoutent lors de la production du miel grâce à leur propre système immunitaire – conserve indéfiniment son pouvoir antimicrobien sans se dégrader, même dans du miel vieux de 3 000 ans provenant de tombes égyptiennes. La défensine-1 s’attaque au système d’ARN ribosomique utilisé par les bactéries pour produire des protéines – une cible si fondamentale qu’aucune mutation ne peut l’éliminer sans tuer la bactérie elle-même.
Ceci explique pourquoi le miel a été efficace pour soigner les plaies pendant 4 000 ans d’histoire humaine sans que les bactéries n’aient jamais développé de résistance. Des chercheurs en pharmacie synthétisent de la défensine-1 concentrée en vue de la tester comme traitement topique des infections de plaies résistantes aux antibiotiques. Les essais cliniques devraient débuter en 2026.
Source : Département de pharmacie de l’Université de Copenhague, Fondation nationale danoise pour la recherche, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025
Des chercheurs de l’Université de Copenhague ont testé systématiquement chaque composant connu du miel, et ont découvert que la défensine-1 – une protéine que les abeilles ajoutent lors de la production du miel grâce à leur propre système immunitaire – conserve indéfiniment son pouvoir antimicrobien sans se dégrader, même dans du miel vieux de 3 000 ans provenant de tombes égyptiennes. La défensine-1 s’attaque au système d’ARN ribosomique utilisé par les bactéries pour produire des protéines – une cible si fondamentale qu’aucune mutation ne peut l’éliminer sans tuer la bactérie elle-même.
Ceci explique pourquoi le miel a été efficace pour soigner les plaies pendant 4 000 ans d’histoire humaine sans que les bactéries n’aient jamais développé de résistance. Des chercheurs en pharmacie synthétisent de la défensine-1 concentrée en vue de la tester comme traitement topique des infections de plaies résistantes aux antibiotiques. Les essais cliniques devraient débuter en 2026.
Source : Département de pharmacie de l’Université de Copenhague, Fondation nationale danoise pour la recherche, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025
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