Aix-en-Provence était à l'origine une colonie romaine appelée Aquae Sextiae en 123 av. J.-C., construite autour de sources thermales. Ces mêmes eaux alimentent encore de nombreuses fontaines disséminées dans la ville, lui conférant le surnom de « Ville aux mille fontaines ».
Le cours Mirabeau est le cœur d'Aix, bordé de platanes et d'élégants hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles. C'est un lieu de promenade idéal pour observer les passants et savourer un café dans l'un des anciens cafés. Le murmure de l'eau vous suit de place en place, chaque fontaine ayant sa propre histoire.
Les artistes sont depuis longtemps attirés par Aix. Paul Cézanne y est né et y est souvent revenu pour peindre la lumière et la montagne Sainte-Victoire toute proche. Son atelier, l'Atelier Cézanne, est ouvert aux visiteurs et expose encore son chevalet, ses pinceaux et ses toiles inachevées.
Les jours de marché, les rues se parent de couleurs et de parfums. Les étals regorgent de lavande, de fromages frais, d'olives locales et de savons aux senteurs des collines provençales. Le soir, une musique s'échappe des cours et des terrasses tandis que les habitants se rassemblent pour dîner sous le soleil couchant.
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