Son nom doit comporter l'expression « alla bolognese »sans doute, même s'il y a des boulettes de viande dans la sauce en plus de la viande « libre » habituelle.
La dame qui les chaussera s'imaginera peut-être qu'une fois le repas commencé il se continuera plus haut (oui, je sais, ce que j'insinue est vulgaire).
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