« En 1889, la reine Marguerite d'Italie se lassa de la cuisine française raffinée. Lors de sa visite à Naples, le chef local Raffaele Esposito prépara une spécialité unique : une pizza aux tomates, mozzarella et basilic, aux couleurs du drapeau italien.
Cette combinaison simple et élégante captivait à la fois le cœur de la reine et l'esprit d'unité de l'Italie. La pizza, connue sous le nom de Pizza Margherita, représentait bien plus qu'un simple plat : elle célébrait la culture italienne à une époque où la nation nouvellement unifiée cherchait son identité.
Si des pizzas aux garnitures similaires existaient avant cette célèbre rencontre, l'approbation de la reine Marguerite a contribué à élever ce plat humble au rang de légende. Aujourd'hui, la Pizza Margherita reste l'un des trésors culinaires les plus appréciés d'Italie, apprécié par des millions de personnes à travers le monde.
La pizzeria Brandi de Naples, où travaillait Esposito, est toujours en activité, perpétuant une tradition qui perdure depuis des générations de pizzaïolos et qui a préservé ce précieux patrimoine italien. »
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire